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            黃曲霉毒素b1致癌劑量

            發布時間:2021-04-03作者:技術來源:云之羽點擊:

            黃曲霉毒素最早被發現于1960年,是黃曲霉(Aspergillusflavus)和寄生曲霉(Aspergillusparasiticus)的次級代謝產物,種類繁多,目前已分離鑒定出12種以上,常見的有黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等,其中以黃曲霉毒素B1分布最廣、毒性最強、危害最大。黃曲霉毒素的熱穩定性非常好,常規烹調和加熱法不易分解。

            黃曲霉毒素B1的代謝主要發生在肝臟,腎臟、脾臟和腎上腺也會有所分布,一般不會存在于肌肉中。黃曲霉毒素如不連續攝入,一般不在體內積蓄。一次攝入后約1周即經呼吸、尿、糞等將大部分排出。
            黃曲霉毒素B1在沒有經過代謝活化之前的母體化合物是無致癌性的,因此被稱為前致癌物,因為它必須通過體內的生物轉化即“代謝激活或生物激活”形成活性中間體才具有致癌性。 它在在動物體內經細胞內質網中的細胞色素P450混合功能氧化酶的作用下轉化發生脫甲基、羥化及環氧化反應成黃曲霉毒素M1 、黃曲霉毒素M2 、黃曲霉毒素P1 、黃曲霉毒素Q1 、黃曲霉毒素B2α、黃曲霉毒素醇等物質。黃曲霉毒素B1通過羥基化作用轉化成黃曲霉毒素M1(AFM1)。
            黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產物,不同動物以牛奶中的AFM1代謝物含量最高。
            黃曲霉毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強30倍,比玉米赤霉烯酮的毒性強20倍。黃曲霉毒素B1的急性毒性是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,慢性毒性可誘發癌變,致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍,比二甲基偶氨苯高900倍,人的原發性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關。
            人類
            (1)大量攝入時,可發生急性中毒,出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。
            (2)微量持續攝入,可造成慢性中毒,生長障礙,引起纖維性病變,致使纖維組織增生。
            (3)具有致癌性,可導致人類肝癌和食道癌(黃曲霉毒素)。
            動物
            家禽:(1)采食量,體增重和飼料轉化率降低;(2)不孕,流產;(3)肺水腫,(4)疫病易感性增加。
            豬:(1)采食量,體增重和飼料轉化率降低;(2)不孕流產,(3)肺水腫,(4)疫病易感性增加。
            奶牛:(1)采食量,產奶量,體增重和飼料轉化率降低;(2)繁殖性能紊亂,胚胎死亡和流產;(3)神經系統紊亂,痙攣和缺乏協調性;(4)疫病易感性增加。

            概述 :即使是大劑量的黃曲霉素,也不能使人百分百地患上癌癥。即使是很小劑量的黃曲霉素也會因此使人患上癌癥。

            詳解 :人體患癌癥與進食含有黃曲霉素的食物之間的關系是:吃進去的黃曲霉素越多,患癌癥的幾率就越高,反之亦然。不等于只吃了極少量的黃曲霉素,就絕對不會由此誘發癌癥;也不等于因為吃進了較大劑量的黃曲霉素,就絕對會患癌癥。

            吃了含有黃曲霉素的食物,是否會患癌癥是不確定的,只是患癌癥的幾率隨著吃進去的黃曲霉素劑量的增加而提高。當食品中的黃曲霉素濃度在世界衛生組織規定所允許的范圍內,同樣不等于對健康沒有危害,即 :不等于就絕對不會引起癌癥,只是對身體的危害很小而已。

            在世界衛生組織允許范圍內,黃曲霉素仍然可以導致癌癥,只是這種幾率很小很小而已,這種危害和引發癌癥的幾率小到可以忽略的程度而已。

            以下是黃曲霉毒素b1致癌劑量(1162-65-8,Aflatoxin B1)毒理屬性測試:

            生物 測試類型 路線 報告劑量(標準化劑量) 影響 參考
            rat LD50 oral 4800 ug/kg (4.8 mg/kg)   Cancer Research., 27(2370), 1967 [PMID:4295478]
            rat LD50 intraperitoneal 6 mg/kg (6 mg/kg)   Toxicology and Applied Pharmacology., 25(458), 1973
            rat LD50 unreported 6 mg/kg (6 mg/kg)   Toxicon., 18(121), 1980 [PMID:7368226]
            mouse LD50 oral 9 mg/kg (9 mg/kg)   Annual Review of Phytopathology., 12(303), 1974
            mouse LD50 intraperitoneal 9500 ug/kg (9.5 mg/kg)   Life Sciences, Part 1: Physiology and Pharmacology., 13(1143), 1973

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